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许多城市消费者注意到面包价格上涨。当你走进北京街头的面包店时，一个中型面包的价格通常在20-30元以上，而10元以下的面包几乎不可能找到。很多网红打卡店的价格甚至比想象的还要高。一个馒头30元，一个吐司80元……很多消费者结账时都瑟瑟发抖，被称为“面包杀手”。即使是在超市、便利店的面包货架上，消费者也会看到全线大幅涨价。面包似乎是超市涨价最明显的品类之一，之前的价格在3到5元之间，现在在7到8元之间，现在已经超过10元了。 “我以前买面包是为了日常，每天早餐都用它，但现在不敢随便买了。一不小心，它就能变成‘轻奢’了。”一位大学生讲了这样的笑话。如果你在社交平台上输入“面包”这个关键词，也会发现很多关于价格的帖子。《鸡肉蘑菇芝士纤维面包汤》、《核桃脆皮马里奥》、《马苏里拉熔岩卷》……诚然，面包种类繁多、款式新颖，但价格也相应上涨。为什么面包变成了面包？北京“二十四面包”面包店研发负责人估计，影响面包价格的因素主要有三个：租金、人工和原材料。“以东关町的一家店为例，租金可以占销售额的15%到20%，这是最大的支出之一。”该代表解释说，店里前端和后端人员都很齐全，为了提供更好的服务和体验，导致人工成本较高。另外，为了达到美味，我们在使用进口食材时特别小心，这方面的成本是无法降低的。除了这些硬成本外，还有不可忽视的“软成本”。 “在一些商店，我们会邀请博主来到我们的商店，并直接向他们支付密集的社交媒体广告费用。”一位代表表示。一位代表表示，这笔巨额营销支出最终将在面包价格之间平均分配。 “这是传统烘焙行业不存在的成本，但现在已经成为必须考虑的‘隐性成本’。”中国人民大学新闻学院副教授董成宇从社交媒体文化的角度分析了这种为“钉钉”付费的现象：“人们需要在社交媒体上可视化自己的生活经历，添加书签和拍照是最直接的方式。”因此，企业越来越多地响应这一需求n 店面装修和产品设计。 “羊毛来自羊。”这种新的成本通常会反映在价格中。但面包越来越贵，但消费者还愿意继续买单吗？据北京另一家受欢迎的面包店的工作人员介绍，顾客分为几组。一种是讲究品质和体验的人，一种是追求特殊的人。它意味着“手工制作”、“进口”以及为独特风味付出高昂代价的品质生活追求者。另一类是通过社交平台“灌输”并为签到体验付费的年轻群体。面对高价格，一些消费者开始转向其他选择。在北京和上海工作的杨自称“面包头”。她已经习惯了这两家网红面包店“你唱我就出现”的场景。现在，她不再去商店登记，而是回到自己的厨房。 “其实做起来很简单，可以做吐司，欧式面包和碱水面包只用一个烤箱。价格便宜，数量也足。”出于这个需要，他开始研究不加糖、不油的菜谱。“我自己做。我“食材干净，可以放心吃。”大学生小马也是一位面包爱好者。以前，我们通过小程序和网上众包，每天都会提供不同类型的面包作为早餐，精心摆盘并拍照与朋友分享。但由于价格高昂，经常购买面包的机会减少，面包成为周末或特定时间消费的“限量品”。许多曾经非常火爆的网红店现在都在进行转型。在董晨宇看来，这种爆款的快速周转不仅限于消费领域，“‘任何人都可以爆红15秒’的时代已经到来，对于小企业来说是一个突围的机会。”“圈子是圈子，但网红逻辑只是起点。”他表示，要想生存下去，就必须把重心从追逐短期流量转向回归线下产品品质和可持续运营，否则再大的成功也只是昙花一现。