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近日，上海市商务委发布《上海市推进餐饮业智能化设计行动计划（2026-2028年）》，明确提出利用人工智能技术推动餐饮业向工业化、标准化、品牌化、国际化、绿色化方向转型提升。这一举措不仅是餐饮行业智能化转型的先行者，也为城市品质发展提供了新思路。人工智能正在从一种技术工具发展成为餐饮业创新的关键驱动力。智能技术可以提高餐饮企业的运营效率和服务质量，降本增效通过流程优化和精准管理提高效率。以上海推广的“智慧咖啡馆”为例。市民通过在线预订系统下订单，人工智能实现精准备餐，不仅减少了食物浪费，还不断提高了用餐效率。数字中介平台对销售和库存的实时监控使企业能够快速响应市场变化。同时，人工智能辅助烹饪开发可以有效地将传统烹饪技术与数据分析结合起来。这种效率的整体提升将持续带动行业发展。餐饮业的绿色转型离不开技术支撑，而智能化是实现低碳排放、节约环保目标的有效手段。在上海行动计划中，“用智慧驱动绿色低碳转型”包括纳入智能提醒系统引导理性消费，推广智能垃圾分类和餐厨垃圾资源化处理系统等。这些措施将通过精准预测、过程控制和资源优化，构建绿色餐饮生态系统，不仅帮助企业降低成本，还减少资源浪费和环境污染。此外，智能供应链系统可以改善路线优化和协调。通过链条追溯降低物流能耗。它应用区块链技术增加食品追溯的透明度并促进可持续采购。这些科技措施结合起来，形成了从采购、加工、消费到回收的绿色闭环，让餐饮企业在寻求经济收益的同时，更好地履行社会责任，实现经济效益与环境效益的双赢。餐饮品牌国际化离不开智能技术的支持。 “智慧大脑”为餐饮企业开辟了新的增长可能。对内，人工智能可以通过大数据分析消费者趋势和区域口味偏好，让企业能够准确识别目标客户群，优化产品结构，避免竞争同质化。对外，智能系统为品牌海外扩张提供技术支持。明智的措施使品牌能够更加自信地探索新的国际领域，同时保护当地市场，最终促进其国际扩张和全球化。上海的经验表明，智慧餐厅转型需要系统规划、多措并举。首先，城市应建立政策引导体系，将餐饮智能化纳入城市数字经济发展规划，通过高效激励降低企业转型成本。塞康为此，要打造差异化的推动路径，将明智的政策与重点推进相结合。我们会根据团餐、快餐、正餐等业态特点，制定差异化、智能化的推广策略，采用最适合您企业的方式。我们需要推动明智的采用并避免“一刀切”。此外，还将培育产业生态，鼓励科技与餐饮企业合作创新，打造一系列可复制、可推广的示范项目。城市可以通过建设机器人餐厅、智慧餐厅等示范项目树立行业标杆，平台公司则帮助中小企业。我们可以鼓励公司与其他公司合作，以减少使用技术的障碍。智能化转型并不是要取代传统的人文价值观最终的餐饮，而是通过技术改进在新时代重新激活饮食文化。逻辑。只有将技术可能性与市场活力结合起来，才能实现智慧餐饮的可持续推广。 （本文来源：经济日报，作者：唐依依）